Fondue savoyarde au cèpes

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Les ingrédients nécessaires pour le fondue savoyarde au cèpes:

  • 300 grammes de Comté
  • 300 grammes de Beaufort
  • 300 grammes d'Emmental
  • 50 centilitres de vin blanc doux
  • 200 à 300 grammes de cèpes frais
  • une pincée de paprika
  • 1 cuillère à soupe de Kirsch ou de Génépi
  • 1 cuillère à café de Maïzena
  • 1 baguette et 1/2 de pain rassi
  • 1 gousse d'ail

Pour cette recette de fondue savoyarde au cèpes, il vous faudra suivre les étapes suivantes :

  1. Frotter les poêlons à fondue avec l'ail.
  2. Hacher, râper ou couper en petits morceaux les fromages, et disposer-les dans le poêlon.
  3. Mouiller le fromage avec le vin (meilleur est le vin, meilleure sera la fondue).
  4. Pendant ce temps, laver précautionneusement les champignons et essuyer les.
  5. Couper-les en petits morceaux.
  6. Poser le poêlon sur le brûleur de la gazinière et faire doucement fondre le fromage en remuant souvent avec une spatule en bois.
  7. Lorsque le fromage est presque complètement fondu et homogène, rajouter les petits morceaux de champignons.
  8. Puis une fois la fondue, bien onctueuse, ajouter le kirsch ou le Génépy et le paprika.
  9. 1 cuillère à café de Maïzena permettra de lier la fondue.
  10. Ne pas oublier de couper le pain rassi (ou grillé) en morceaux pas trop petits.
  11. Apporter le poêlon sur le réchaud et bon appétit !

Bon appétit.

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